Có nên dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu?

Sử dụng giấy bạc lót dưới đáy nồi chiên không dầu giúp món ăn chín đều, mùi vị tốt hơn, đặc biệt quan trọng, vệ sinh nồi sau nướng đơn thuần hơn .Phó giáo sư, tiến sỹ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Thành Phố Hà Nội, cho biết giấy bạc rất nhẹ và mỏng mảnh, thường được sử dụng để bọc, gói, phủ lên trên hoặc lót phía dưới khi nấu nướng và dữ gìn và bảo vệ thức ăn. Nhiều người cũng dùng giấy bạc lót dưới đáy nồi chiên không dầu do tính tiện nghi, dễ vệ sinh sau khi nướng .Người dân do dự sử dụng giấy bạc để lót trong nồi chiên không dầu có gây hại cho sức khỏe thể chất. Theo Phó giáo sư Thịnh, việc sử dụng bạc hoặc các đồ vật được làm từ bạc khi chế biến thức ăn về cơ bản là bảo đảm an toàn nếu biết cách sử dụng hài hòa và hợp lý. Dựa trên chính sách chiên bằng chân không của nồi chiên không dầu, giúp làm nóng thân nhiệt với nguồn nhiệt từ điện và tích hợp với tản nhiệt đối lưu, tác động ảnh hưởng lên giấy bạc có năng lực dẫn nhiệt tốt, giúp thực phẩm chín đều trong thiên nhiên và môi trường không khí nóng đều nhiệt .

Giấy bạc thực chất là giấy nhôm. Từ xa xưa, con người đã dùng nồi nhôm để nấu ăn. Khi sử dụng, lớp màng nhôm dẫn nhiệt tốt giúp thức ăn chín đều, nhanh chóng, hạn chế lượng dầu trong thức ăn khi nướng. Bên cạnh đó, sử dụng giấy bạc bọc thực phẩm giúp tạo hương vị tốt hơn. Ngoài ra, bọc thực phẩm bằng giấy bạc hoặc đặt vào lồng nồi chiên giúp cho mỡ không chảy xuống đáy nồi, việc vệ sinh sẽ đơn giản và dễ dàng hơn.

Các nghiên cứu trên thế giới cũng đều cho thấy lợi ích của giấy bạc trong bảo quan thực phẩm. “Tóm lại, dùng giấy bạc cho nồi chiên không dầu là an toàn”, chuyên gia cho biết.

Người dùng lưu ý một số điểm để thức ăn ngon hơn. Bạn đặt một lớp giấy bạc vào đáy khuôn nướng, đảm bảo có khoảng trống xung quanh mép. Không phủ kín mép vì sẽ ngăn không khí lưu thông tự do, dẫn đến thức ăn chín không đều. Không để mỡ chảy tràn trên giấy nhôm, làm cho thức ăn cháy hay bị khét. Không bọc quá chặt thực phẩm vào giấy bạc, sẽ khiến đồ ăn chín không đều.

Bên cạnh đó, người nấu nên thay giấy bạc sau mỗi lần sử dụng. Dùng loại giấy nhôm nướng đồ ăn có độ dày, tốt. Nếu muốn thức ăn không dính vào giấy bạc, nên bôi một lớp bơ hay dầu hoặc xịt chống dính lên .

Thúy Quỳnh

Source: https://baoduongdieuhoa24h.com
Category: Tin tức