Lợi và hại ít người biết về nồi chiên không dầu

Loại nồi này không sinh nhiều chất độc acrylamide như cách rán thường thì, nhưng vẫn hoàn toàn có thể tạo ra những chất độc khác .Các đơn vị sản xuất quảng cáo rằng nồi chiên không dầu giúp thực phẩm chứa ít mỡ hơn so với khi chiên ngập dầu, đồng nghĩa tương quan với việc tốt hơn cho sức khỏe thể chất. Tuy nhiên, có quan điểm quan ngại về rủi ro tiềm ẩn gây độc hay ung thư của việc sử dụng cách nấu mới mẻ và lạ mắt này .Dưới đây là nhìn nhận của website medicalnewstoday về cách nấu và hiệu suất cao của nồi chiên không dầu, so với những cách nấu khác :

Nồi chiên không dầu (tên chính xác là nồi chiên không khí) hoạt động thế nào

Nồi hoạt động giải trí bằng cách thổi khí nóng chạy quanh thực phẩm, khiến thực phẩm chín và có đặc thù giòn giống như cách chiên rán truyền thống lịch sử. Trong quy trình nấu, nó vô hiệu nhiều mỡ và dầu trong thực phẩm .Với loại nồi này, chỉ cần dùng một thìa dầu bôi bên ngoài đồ ăn, bạn hoàn toàn có thể cho ra thành phẩm có sắc tố, mùi vị tương tự như như khi rán ngập cả chảo dầu .Giống như nhiều cách nấu khác, nồi chiên không dầu kích hoạt một phản ứng hóa học – hiệu ứng Maillard – làm cải tổ sắc tố và mùi vị của thực phẩm .

Nồi chiên không dầu đang được nhiều người săn lùng gần đây. Ảnh : medicalnewstoday .
Lợi ích của nồi chiên không dầu- Khi sử dụng đúng cách, loại nồi này mang lại nhiều quyền lợi .Nếu là người hay ăn đồ chiên rán, có rủi ro tiềm ẩn gây béo phì, thì việc chuyển sang nồi chiên không dầu giúp bạn giảm mạnh lượng chất béo ăn vào liên tục, từ đó giúp giảm cân. Chẳng hạn, 100 gam ức gà chiên dầu chứa 13,2 gam mỡ, so với chỉ 0,39 gam mỡ nếu dùng bằng nồi chiên không dầu .Nồi chiên không dầu hoàn toàn có thể bảo đảm an toàn hơn so với cách rán thường thì, do người dùng không có rủi ro tiềm ẩn bị dầu tràn, bắn, hoặc vô tình chạm phải dầu nóng. Miễn là họ sử dụng nồi đúng cách .

– Nồi chiên không dầu làm giảm nguy cơ hình thành chất độc acrylamide

Thực phẩm rán ngập dầu hoàn toàn có thể làm hình thành những hóa chất nguy khốn, như acrylamide – chất sinh ra khi 1 số ít thực phẩm bị nấu ở nhiệt độ cao. Theo Cơ quan điều tra và nghiên cứu ung thư quốc tế, acrylamide hoàn toàn có thể có liên hệ với sự hình thành một số ít dạng ung thư, như tử cung, vú, tụy …Khi chuyển từ chiên ngập dầu sang nồi chiên không khí, mọi người hoàn toàn có thể hạ thấp rủi ro tiềm ẩn ăn phải acrylamide .Tuy nhiên, nồi chiên không dầu không bảo vệ bạn có một chính sách ăn lành mạnhChỉ bằng việc thay tổng thể thực phẩm rán bằng cách dùng nồi chiên không dầu, không có nghĩa chính sách ăn của bạn đã tốt trọn vẹn. Bạn vẫn cần có chính sách ăn giàu rau, hoa quả, hạt nguyên cám và chất đạm ít béo .- Nồi hoàn toàn có thể tạo ra những hợp chất ô nhiễm khácDù làm giảm năng lực sinh chất độc acrylamide, nhưng những chất ô nhiễm tiềm ẩn khác vẫn hoàn toàn có thể hình thành trong nồi chiên không dầu, như polycyclic aromatic hydrocarbons và heterocyclic amines, tổng thể đều do quy trình nấu thịt ở nhiệt độ cao .Các hợp chất này đều đi kèm với rủi ro tiềm ẩn gây ung thư, theo Viện Ung thư Quốc tế. Chính vì vậy, cần có thêm những điều tra và nghiên cứu để làm sáng tỏ quy trình chiên bằng khí và những hợp chất này tương quan với nhau như thế nào .

– Thực phẩm chiên không dầu không đảm bảo tốt cho sức khỏe

Dù nồi chiên không dầu hoàn toàn có thể nấu thức ăn bảo đảm an toàn hơn so với khi chiên ngập dầu, nhưng nên nhớ rằng nó vẫn là hình thức chiên. Khi nấu quá lâu kèm dầu ăn, nó vẫn gây ra những yếu tố cho sức khỏe thể chất .Các điều tra và nghiên cứu về tác động ảnh hưởng của nồi chiên không dầu hiện rất ít, nhưng nói chung những chuyên viên chú ý quan tâm mọi người nên hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung ( dù nấu bằng hình thức nào ). Hãy bảo vệ bạn nấu ăn tiếp tục bằng những chiêu thức khác, nhằm mục đích tối ưu cho sức khỏe thể chất. Đa dạng loại thực phẩm, phong phú cách nấu sẽ giúp bạn có chính sách ăn tốt hơn .

Thuận An (theo medicalnewstoday)

Source: https://baoduongdieuhoa24h.com
Category: Tin tức