Bật mí cách làm Whipping Cream không cần máy đánh trứng đơn giản

Vì thế, trong bài viết này, hãy cùng Bếp Cào Cào tìm hiểu 2 cách làm Whipping Cream không cần máy đánh trứng cũng như những lưu ý đảm bảo độ ngon của Whipping Cream nhé.

Một số lưu ý cần nắm rõ trước khi làm Whipping Cream

Việc nắm được một số ít thông tin thiết yếu giúp bạn làm Whipping Cream thuận tiện hơn, cũng như biết cách đánh Whipping Cream sao cho không bị tách nước .

Chọn loại Whipping Cream phù hợp

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại kem tươi khác nhau. Chủ yếu sự khác biệt dựa vào phần trăm độ béo khác nhau. Để đánh kem tươi được bông nhất có thể, bạn nên dùng Whipping Cream có độ béo tối thiểu là 30%. Hàm lượng béo càng cao, thì kem tươi càng dễ bông đặc và độ cứng của kem càng tốt hơn, và kem càng chậm chảy hơn.

Đánh bông Whipping Cream với nhiệt độ thích hợp

Kem tươi càng lạnh, thì độ bông cứng càng nhanh. Tuy kem tươi cần để rất lạnh nhưng không được để Whipping Cream đông đá, nếu không khi đánh Whipping Cream sẽ bị tách nước .

Nếu có thể, nên cho đường bột (icing sugar) vào kem

Khi đánh bông kem Whipping Cream, bạn hoàn toàn có thể cho thêm đường để có vị ngọt, đặc biệt quan trọng là so với những công thức bánh gato, cần phải dùng kem để trang trí bánh. Lưu ý, đường không phải là nguyên vật liệu BẮT BUỘC ( bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể đánh bông kem không có đường ). Lượng đường cho vào kem ít hay nhiều nhờ vào vào khẩu vị cũng như sở trường thích nghi của mỗi người. Để chắc như đinh về mùi vị, bạn nên hòa đường tan trong kem ở lạng lỏng, nếm thử và gia giảm lượng đường nếu thiết yếu .

Khi cho đường vào Whipping Cream, bạn nên sử dụng loại đường có kích cỡ hạt càng mịn càng tốt. Hạt đường càng nhỏ thì đường càng dễ tan hơn trong Whipping Cream. Nếu hoàn toàn có thể, dùng đường bột ( icing sugar ) là tốt nhất, do tại trong đường bột có tinh bột ngô sẽ giúp Whipping Cream có độ cứng và bông tốt hơn .

Sử dụng dụng cụ càng lạnh càng tốt

Bởi vì Whipping Cream có nguồn gốc từ sữa động vật hoang dã nên khá dễ tan chảy. Vì vậy, âu và que dùng để đánh Whipping Cream nên được giữ lạnh trong suốt quy trình đánh để bảo vệ chất lượng tốt nhất của Whipping Cream. Dụng cụ càng lạnh, càng giúp kem được bông tốt hơn. Không chỉ vậy, dụng cụ lạnh còn giảm thiểu thực trạng kem bị tách nước một cách tối đa. Nếu hoàn toàn có thể, bạn nên để âu trong thau nước lạnh trong cả quy trình đánh để bảo vệ chất lượng tốt nhất của Whipping Cream .
Vì vậy, đây là một trong những nguyên do mà sử dụng âu sắt kẽm kim loại tốt hơn so với âu thủy tinh ( sắt kẽm kim loại có năng lực dẫn nhiệt tốt hơn ) .

Cách làm Whipping Cream không cần máy đánh trứng

Nguyên liệu làm Whipping Cream

Sữa tươi 300 ml ( bạn hoàn toàn có thể chọn loại có đường, ít đường hoặc không đường tùy khẩu vị )
Bơ nhạt 200 gram ( nên chọn loại bơ nhạt có nguồn gốc từ thực vật )

Cách làm Whipping Cream không cần máy đánh trứng

Lưu ý: trước khi làm, bạn nên khử trùng sạch sẽ dụng cụ, và luôn giữ lạnh các dụng cụ như phới, âu để đảm bảo Whipping Cream không bị tách nước và đạt được độ bông hoàn hảo.

Bước 1: Cho sữa và bơ vào một chiếc nồi sạch rồi đun nhỏ lửa. Dùng phới hoặc muôi khuấy đều liên tục để đảm bảo bơ và sữa được tan hết với nhau.

Bước 2: Sau khi bơ và sữa hòa quyện lại với nhau thì tắt bếp. Để hỗn hợp bên ngoài khoảng 10 – 15 phút cho nguội hẳn. Lưu ý tắt bếp ngay khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Không được để đến lúc bơ và sữa sôi lên.

Bước 3: chuẩn bị sẵn một chiếc âu và làm lạnh âu + phới. Nếu có thể tốt nhất nên ngâm âu trong chậu nước đá để đảm bảo nhiệt độ tốt nhất.

Bước 4: đổ hỗn hợp vào chiếc âu đã được làm lạnh sẵn, dùng phới đánh thật nhanh tay để hỗn hợp bông lên và không bị tách nước.

Bước 5: cho thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng trực tiếp.

Xem thêm bài viết: Cách bảo quản Whipping Cream bạn cần biết

Một cách làm Whipping Cream không cần máy đánh trứng khác bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm :

Nguyên liệu làm Whipping Cream với lọ thủy tinh

Sữa tươi 300 ml ( bạn hoàn toàn có thể chọn loại có đường, ít đường hoặc không đường tùy khẩu vị )
Bơ nhạt 200 gram ( nên chọn loại bơ nhạt có nguồn gốc từ thực vật )

Cách làm Whipping Cream với lọ thủy tinh

Lưu ý: trước khi làm, bạn nên khử trùng sạch sẽ dụng cụ, và luôn giữ lạnh các dụng cụ như phới, âu để đảm bảo Whipping Cream không bị tách nước và đạt được độ bông hoàn hảo.

Bước 1: Cho sữa và bơ vào một chiếc nồi sạch rồi đun nhỏ lửa. Dùng phới hoặc muôi khuấy đều liên tục để đảm bảo bơ và sữa được tan hết với nhau.

Bước 2: Sau khi bơ và sữa hòa quyện lại với nhau thì tắt bếp. Để hỗn hợp bên ngoài khoảng 10 – 15 phút cho nguội hẳn. Lưu ý tắt bếp ngay khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Không được để đến lúc bơ và sữa sôi lên.

Bước 3: đổ hỗn hợp (đã nguội hẳn) vào một lọ thủy tinh sạch, đậy nắp thật chặt.

Bước 4: dùng 2 tay lắc lọ thủy tinh thật nhanh và mạnh. Thời gian lắc lọ thủy tinh dao động từ 3 – 5 phút.

Bước 5: kiểm tra độ bông của Whipping Cream

Với cách làm này, bạn phân chia lực đều ở cả hai bàn tay nên không phải lo ngại đến thực trạng “ rã rời ” như khi làm Whipping Cream bằng phới lồng thông thường đâu nhé .
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể làm Whipping Cream không cần máy đánh trứng với máy xay sinh tố. Tuy nhiên, vì vận tốc của máy xay sinh tố khá lớn nên bạn phải thật cẩn trọng để tránh trường hợp Whipping Cream bị tách nước .

Cách làm kem Whipping Cream không dùng máy đánh trứng có nhược điểm là kem chậm bông cứng hơn so với bình thường, và khả năng Whipping Cream bị tách nước cũng cao hơn vì phải đánh kem trong thời gian dài.

Source: https://baoduongdieuhoa24h.com
Category: Gia Dụng